第113章 品牌规划

    在外资品牌把控着大部分快餐连锁市场份额的大环境中，想要成功创造一个异军突起的中式连锁快餐品牌，并不是一件容易事。

    更不是一件有钱、敢砸钱就能做到的事。

    当然，没钱肯定是万万不行的。

    但光有钱，不做各种研究和准备工作，一闷头就胡干蛮干，那肯定是失败的结局。

    陈小灶虽然没有开连锁品牌快餐店的经验，但他是开着正经肉夹馍店的小老板，对于残酷的市场规律，他还是有所了解的。

    这几天让马小钊陪着他吃遍长安肉夹馍的同时，他便在考察长安市面上这些稍微有点规模的快餐店的特色以及卖点。

    目前，长安市里好像还没有以纯肉夹馍为核心卖点的全国性连锁品牌，只有几个地方性的西北风味中餐店，但这些店是肉夹馍、羊肉泡馍等西北风味的美食全都卖，没有以肉夹馍为纯粹核心的连锁快餐店。

    在长安大街小巷，倒是随处可见卖腊汁肉夹馍或者老潼关肉夹馍的小门脸，他们都是个体经营，就像古北影城的小灶肉夹馍一样，是单打独斗的小店。

    陈小灶心思着，要能把这些专卖肉夹馍的小店收编成具有标准化和规范化的小灶肉夹馍就好了。

    但目前来看，要把所有的零散肉夹馍店都收编进小灶肉夹馍品牌旗下，几乎是一个不可能实现的目标。

    至少在小灶肉夹馍形成具有超强号召力的快餐品牌之前，人家这些小店是不可能加盟你的。

    现在陈小灶的首要目标，就是要以开店直营的方式，先给小灶肉夹馍的品牌打出来。

    这两天和马小钊聊美食的时候，陈小灶已经把想给小灶肉夹馍做成快餐品牌的事同马小钊讲了。

    马小钊给陈小灶介绍了有这方面经验的朋友和陈小灶聊了很多，这让陈小灶收益颇多。

    按人家有经验的前辈的说法，要想在如今这个被网络订餐搞的竞争格外激烈的快餐市场上新竖一杆大旗，最首先的一点就是要有充足的资本投入。

    这叫李姐的前辈，给陈小灶算了笔帐，先不说全国，单是在长安市区以及郊区做成一个具有地方级影响力的快餐品牌，最少就要投入2000万以上。

    要想在这一行站稳脚跟，这个品牌的实体店在一年内至少要开30家以上的分店，这才能稍微形成一点规模。

    长安目前做出一定成绩的有地方特色的西北风味快餐店，分店全都在50家以上了。

    最大的一家，光长安一地，就已经开了100家分店了。

    当然这里面有不少是加盟店，并不都是他们的品牌直营，但想做这种成气候的快餐品牌，初期大量开店都是必不可少的一步。

    虽然网络订餐越来越形成主流，但实体店在快餐领域依旧占据着根基性的地位。

    除非陈小灶剑走偏锋，专做互联网供餐，不做实体店供餐，那另说。

    假若以传统快餐的方式来经营和创建品牌，陈小灶初期在租店、装修、雇人、宣传等方面的投入就将是巨大的。
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