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七十五 狗肉

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    清晨,太阳刚出来,大多数人都还没醒,老张却已经开始忙碌了。

    从昨晚十二点到现在,老张没有睡觉,他去清洗了刀具。在盒子中一共有三十六把刀,,刀脊颇厚,往刃愈利,刀柄细长,看起来像是心刀,但其实这把刀已经用了很多年了。

    这把刀是老张的师傅给老张的,老张的师傅是有名的厨子,有多有名?去看看他的资产就知道了,一个厨子,有那么多的资产,就知道不是一般的厨子。

    不过老张到现在都不知道,为什么师傅要收他做徒弟,那么多拜师的人,他在其中显得是多么的渺小,但是师傅却格外的器重他,到最后还把这套刀具传给了他。

    但是他不会让师傅失望的,为了回报师傅,他要把师傅曾经幻想过的事情变成现实,老张抬头看了看卧到睡觉的饕餮,心中十分的高兴,然后开始忙碌起来。

    在砧板上有有一条狗,是一条体型较小的狗,老张开始把狗剥皮,掏去内脏,然后把狗肢解成几大块,放入清水中,等狗肉从红变白。

    然后老张取出花椒籽少许研细,与适量食盐拌匀,撒狗肉上,狗肉略带霉味,于是老张决定用烹饪的方法做狗肉。老张取出一块狗肉,放入砂锅之中,加了很多生姜片,青葱一束,干红辣椒几只,八角茴香一撮,加足清水,先用旺火煮沸,撇去浮沫,再用文火烹炖至半熟。

    然后把胡萝卜洗净切块,投入狗肉汤中同煮,加白酒或黄酒1盅,这个时候屋内已经开始散发出一些香味,熟睡中的饕餮也醒来过来,摇着尾巴在老张身边打转。

    老张安慰一般的摸了摸饕餮的头,开口说道:“莫急,莫急,这些东西太垃圾了,等晚一点,我做更好吃的东西给你”饕餮仿佛听得懂老张的话,又开始回到原来的地方睡觉。

    至狗肉七成熟时整块取出,剔除狗骨,将肉切成小块或肉片备用。然后老张开始切配菜,老张的刀工极好,切出来的东西整整齐齐,大小均匀。

    大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘,加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料,忙活了几个小时,终于做好了狗肉。

    “真香啊”毕安开口夸道,范无也点了点头,老张见到他们,立刻招呼二人做好,然后把做好的狗肉端了上来。毕安没有客气吃了起来,范无则先看到了砧板,砧板上还剩下一些萝卜,那些萝卜被切的齐齐整整,范无也不由的点了点头,这刀工真的不错。

    三人吃的正开心,突然有一个女人冲了进来,指着老张喊到,就是他就是他,旁边还跟着一男一女两个青年,看他们的眼光很是不善。

    “你快说,你把我的菜菜藏到哪里去了”那年轻女子冲着老王说道,她看起来情绪很激动,旁边的男子拉着她,劝解到“亲爱的,你不要着急,... -->>
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